1. 脂肪是人体重要营养素之一，可提供能量和必需脂肪酸等，主要来源于烹调油和畜肉。

2. 长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

3. 建议成年人每天烹调油摄入量以25~30克为宜。我国居民烹调油平均摄入量超出推荐量的 1/3。

4. 家庭烹饪建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量。

5. 不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。

6. 在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，提出少油需求，合理点餐，避免浪费。

7. 少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。

8. 除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过 500克。

9. 儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。

10.大豆及其制品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合食用。

11.常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。

12.建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品，我国2/3 以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。

13.一日三餐选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约 60克、南豆腐约 110克、豆腐干约 45克、豆浆约 300克。

14.大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足量摄入。

15.自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时，应少放油、盐、糖。

16.摄入畜肉过多的人群，可用大豆及其制品替换部分肉类，既保证了优质蛋白质摄入，又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。

17.高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，如无饮食禁忌，可增加大豆及其制品的摄入。

18.豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量有所降低，高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。

19.奶及奶制品钙含量较高且易吸收，充足摄入奶及奶制品有益于肌肉和骨骼健康，儿童青少年处于生长发育的关键时期，老年人易骨质疏松，尤其需要每天足量摄入。

20.建议日常膳食选择不同奶及奶制品，如每日饮用一杯奶，适当搭配一杯酸奶或2~3片奶酪等。

21.乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品；超重肥胖、高血脂人群可选择脱脂奶或低脂奶。